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PB 水酛ワイン貴醸酒仕込 阿字観
~酒を愛する人たちのタイムカプセル~

2018年の春、当店は、醸造する際に清酒酵母(協会6号酵母)を入れたワインをグレープリパブリックさんの協力のもと作り出しました。その冬、今度はWAKAZEさんの協力のもと、そのワインを使った驚くべき酒を作り出しました。それは水の代わりに6号酵母ワインで醸した特別な貴醸酒でした。そこでも使用したのは6号酵母。様々な醸造の技術が詰め込まれているだけでなく、高貴でうっとりするような味わいに仕上がり、平成を閉じ込めるにふさわしい酒となりました。

 

阿字観は2本セットになっていて、1本は今飲むために、もう1本は次の改元の時用です。(このお酒は長期保管に向く酒質です。)

令和2年分のご予約受付終了しました。令和3年分のご予約受付中です。CONTACTからメッセージをお願いいたします。

Details
原材料:米(山形県産亀の尾・出羽燦々)、6号酵母使用ワイン、米麹/精米歩合70%/6号酵母/アルコール度数14度/500ml×2本(桐箱入) 20,000円(税抜)
醸造元 ㈱WAKAZE